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Viognier Secret de Famille

Domaine Paul Jaboulet Ainé

Vin de FranceBlanc

Un Viognier frais et charmeur entre Alpes et Méditerranée
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Brochettes de poulet mariné au citron et gingembre

Poisson

Filet de cabillaud au lait de coco et citronnelle

Légumes

Wok de légumes croquants au tofu sauté

Fromage

Rigotte de Condrieu fraîche

Dessert

Tarte fine aux abricots et romarin

Service 12°C
Apogée 2027
Garde 2028
Œil

Robe brillante blond pâle aux reflets verts éclatants

Nez

Bouquet expressif dominé par la pêche de vigne, l'abricot et les agrumes frais

Bouche

Attaque gourmande et fruitée se prolongeant sur une finale vive et très dynamique

Domaine Domaine Paul Jaboulet Ainé
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Viognier
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Vif

Son accord parfait : Curry de pois chiches aux patates douces
L’équipe du Petit Ballon
Maison Paul Jaboulet Aîné signe ici une cuvée qui s'étend des contreforts alpins au littoral méditerranéen. Né sur des sols calcaro-argileux, ce Viognier issu de vignes de 40 ans exprime un style net et affirmé. Les vignerons vendangent tôt pour préserver un profil frais et équilibré. Le vin est marqué par un fruit charmeur aux accents de pêche et d'agrumes, offrant une finale dynamique. +4

Domaine Paul Jaboulet Ainé

🇫🇷 8 Les Châssis, 26600 La Roche-de-Glun, france

Légende de la Vallée du Rhône, la maison Paul Jaboulet Aîné marie histoire mythique et révolution verte ! Mené par Caroline Frey, ce domaine culte cultive ses magnifiques coteaux en bio et biodynamie. Le résultat ? Des pépites vibrantes, d’une pureté éclatante et d’un équilibre dingue. Rouge poivré ou blanc de gastronomie, c’est une valeur sûre à déboucher les yeux fermés pour se régaler !