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  • Domaine Richeaume - Columelle 2021 - IGP Méditerranée - Rouge - 2021
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Columelle 2021 2021

Domaine Richeaume

IGP MéditerranéeRouge

Un rouge de caractère, pour une cuisine provençale qui n'en manque pas !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
Voir tous les produits Biodynamiques

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Gigot d'agneau piqué au romarin

Poisson

Filet de thon rouge snacké aux épices douces

Légumes

Moussaka de légumes du soleil aux lentilles corail

Fromage

Tome de brebis affinée et confiture de figues

Dessert

Moelleux au chocolat noir intense et piment d'Espelette

Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2028
Garde 2033
Œil

Robe pourpre profonde aux reflets violacés, témoignant d'une belle concentration.

Nez

Bouquet intense et complexe révélant la mûre, la violette et un caractère tertiaire élégant.

Bouche

Matière ample et complète, définie par une structure précise et des tanins calcaires.

Domaine Domaine Richeaume
Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Appellation IGP Méditerranée
Cépages Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Puissant

Son accord parfait : Tajine de légumes d'hiver aux pruneaux et amandes
L’équipe du Petit Ballon
Bienvenue au coeur de la Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans un écrin de nature où la fraîcheur des nuits contrebalance la chaleur des journées, pour offrir un rouge au parfait équilibre. Cette cuvée Columelle 2021 est comme un nectar, assagi par ses cinq années d'élevage, la syrah et le cabernet sauvignon se mêlent à merveille pour offrir un sacré bouquet de notes solaires et poivrées et de garrigue. Ses tanins soyeux et infusés en feront le parfait compagnon de vos viandes rôties.

Domaine Richeaume

🇫🇷 13114 Puyloubier, france

Henning Hoesch, ancien historien aux États-Unis, est un pionnier de la viticulture biologique en Provence depuis 1972. Avec son fils Sylvain, il produit des vins bio de caractère. Le Domaine Richeaume intègre ses pratiques agricoles dans un cycle biologique naturel total, allant jusqu'à utiliser l'eau de sa propre source. Des cuvées affirmées, en parfaite harmonie avec leur terroir.