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  • Famille Hauller - La Grande Ourse - AOP Crémant d'Alsace - Blanc - NM
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Alsace Famille Hauller - La Grande Ourse NM

AOP Crémant d'Alsace

France

Famille Hauller 🇫🇷 67650, Dambach-la-Ville, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Aérien
Aérien Des bulles légères pour toutes les occasions

En trois mots :

Léger, minéral, rafraîchissant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Huitres
  • Desserts aux fruits
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L’Alsace s’exprime en bulles : un crémant subtil, complexe et minéral Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Floral, Fruité

Son accord parfait : Choucroute de la mer, pommes vapeur et beurre blanc
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Il y a quelques années, j’ai eu le plaisir de découvrir les très réussis gewurztraminer et riesling de la famille Hauller. Plus récemment, c’est leur crémant d’Alsace qui m’a conquis — comme toute l’équipe du Petit Ballon d’ailleurs. Un vin effervescent à la bulle subtile et complexe, affinée tout en douceur dans les caves familiales, qui s’impose comme l’un des vins à bulles les plus aboutis de nos dégustations.
Region Alsace
Pays France
Cépages Pinot blanc, Pinot auxerrois
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Huîtres, coquillages et crustacés Dessert aux fruits
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc, chou rouge braisé et sauce moutarde douce

Poisson

Truite aux amandes, pommes persillées et beurre citronné

Légumes

Flammekueche aux légumes, salade de roquette et crème légère

Fromage

Munster affiné, pommes de terre sautées et cumin torréfié

Dessert

Kougelhopf aux raisins, crème fouettée et coulis d’abricot

Service 8°C
Apogée 2026
Garde 2030
Œil

Jolie couleur jaune brillante et scintillante. Un cordon de bulles persistant et régulier se devine.

Nez

Tout en pureté et en éclat, le nez exprime avec délicatesse et une minéralité haute des notes de fruits blancs et d'autres plus herbacées. L'ensemble offre de l'éclat et une belle expression épurée.

Bouche

La chair en bouche est aérienne et délicate, portée par une effervescence vive et lumineuse. Beaucoup d'éclat à nouveau, de la complexité et un style généreux, résolument tourné vers le fruit : pêche de vigne et abricot. Finale saline et très longue.

Famille Hauller

🇫🇷 67650, Dambach-la-Ville, france

Installée à Dambach-la-Ville depuis 1776, la Famille Hauller incarne huit générations de passion et de savoir-faire. D’abord tonneliers, les Hauller se sont tournés vers la vigne dans les années 1970. Aujourd’hui, Ludovic et Guillaume perpétuent l’héritage familial sur 40 hectares de vignes réparties sur des terroirs prestigieux, dont plusieurs Grands Crus alsaciens. Entre respect des traditions, agriculture durable et innovations originales, le domaine signe des vins expressifs et élégants, reflets fidèles des grands cépages d’Alsace.