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  • Ignazio Giovine - Barbera d'Asti - DOCG Barbera d'Asti - Rouge - 2023
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Barbera d'Asti

Ignazio Giovine

DOCG Barbera d'AstiRouge

Un rouge italien au charme vibrant
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Osso buco de veau, risotto au safran, gremolata citronnée

Poisson

Thon mi-cuit, caponata sicilienne, réduction balsamique

Légumes

Polenta crémeuse, ragoût de champignons, copeaux de parmesan

Fromage

Taleggio fondant, poire rôtie, éclats de noix

Dessert

Panna cotta vanille, coulis de fruits rouges acidulés

Service 15°C
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Magnifique teinte violacée typique de la barbera, on retrouve quelques reflets violacés également.

Nez

Le nez s'exprime avec beaucoup de finesse et de grâce, il renferme des touches exquises de cassis, de mûre et de poivre noir. L'aération développe une série plus épicée très délicate.

Bouche

La chair en bouche repose sur une matière ample, pleine, avec des tanins ronds et très doux dans leur approche. Sensation tactile très fine et de grande délicatesse. On adore !

Domaine Ignazio Giovine
Region Monde
Pays Italie
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Barbera
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Souple

Son accord parfait : Tagliatelles fraîches à la sauce tomate et pancetta, parmesan affiné, touche d’huile d’olive piémontaise
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà un magnifique cépage du Piémont : la barbera, que j’aime pour sa puissance et cette façon qu’elle a de caresser le palais. Les Piémontais, lorsqu’ils passent à table, disent que c’est un cépage qui donne faim. Nous avons donc profité de cela pour vous sélectionner celle d’Ignazio Giovine, qui séduit par sa couleur très prononcée, ses notes de prunes et de figues fraîches, et ce très, très bel ensemble qu’elle offre déjà.

Ignazio Giovine

Canelli, 14053, Italie

L’Armangia, qui signifie "revanche" en piémontais, est le cri du cœur d'Ignazio Giovine et de son épouse Giuliana. Ancré dans la tradition italienne depuis le XVIIe siècle sur les terres d’Asti, ce Domaine cultive 10 hectares avec la volonté de redonner tout son éclat à cette magnifique région viticole. Un engagement fort pour des vins harmonieux et pleins de caractère.