Perle Rare
  • Jean-Luc Colombo - Belle de Mai - AOP Saint-Peray - 2024
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Jean-Luc Colombo - Belle de Mai - AOP Saint-Peray - 2024

Blanc

AOP Saint-Péray

Vallée du Rhône

Jean-Luc Colombo 🇫🇷 Cornas, France
Blanc généreux
Une pépite qui fait rimer élégance et gourmandise Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Un sauté de veau au citron et à la sauge.

Poisson

Des noix de Saint-Jacques snackées au beurre salé.

Légumes

Un risotto aux asperges vertes et noisettes torréfiées.

Fromage

Un Rigotte de Condrieu ou un Picodon affiné.

Dessert

Une tarte fine aux abricots du Roussillon.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Service 12°C
Carafage 30 min
Apogée 2026
Garde 2026
Œil

Une robe jaune or intense aux reflets brillants et limpides.

Nez

Un bouquet élégant de tilleul, de chèvrefeuille et de miel d'acacia.

Bouche

Attaque ample et grasse, suivie d'une belle minéralité saline et persistante.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Floral, Mielleux, Minéral, Beurré

Son accord parfait : Un poulet de Bresse à la crème et aux morilles.
L’équipe du Petit Ballon
Jean-Luc Colombo signe ici un blanc d'exception, véritable hommage à la Roussanne. Derrière sa robe dorée, ce Saint-Péray dévoile un bouquet envoûtant de fleurs blanches et de miel. En bouche, c’est un équilibre parfait : une texture onctueuse presque veloutée, réveillée par une finale saline et minérale. Un vin de caractère, à la fois généreux et d'une grande finesse, qui prouve que l'Ardèche a tout d'une grande !

Jean-Luc Colombo

🇫🇷 Cornas, france

Vigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.