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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Filet de bœuf rôti
Pavé de thon rouge snacké
Risotto crémeux aux cèpes
Saint-Nectaire fermier
Tarte fine aux figues rôties
Robe opaque et profonde, couleur rubis très foncé.
Bouquet intense s'ouvrant sur la cerise, violette et réglisse.
Matière généreuse dotée d'une superbe fraîcheur et de tanins fins.
L'engagement est total à la Vallée du Rhône. Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, le Domaine de la Mordorée est aujourd'hui porté par Madeleine et Ambre. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, ce Domaine familial laisse le terroir s'exprimer pleinement. S'étendant de Tavel, pour ses rosés éclatants, aux galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, il signe des cuvées iconiques d'équilibre et d'authenticité.
