Lions de batailley - Pauillac 2019
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Contre-filet de boeuf rôti, pommes Anna et jus réduit au poivre de Kampot
Dos de cabillaud grillé, purée de céleri et sauce bordelaise légère
Feuilleté de champignons des bois, purée de panais et réduction de vin rouge
Comté 24 mois, éclats de noix et pain aux céréales toasté
Poire pochée au vin rouge, glace vanille bourbon et éclats de fève tonka
Belle couleur pourpre avec de la profondeur et de l'intensité.
Il viendra à vous avec des notes très fines d'épices mêlées à des senteurs très nobles de cigare et de truffe noire. Toute la magie de Pauillac dans le verre !
Entre puissance des tanins et la belle complexité de sa texture, vous serez très probablement conquis. 2019 rentre ici dans sa pleine expression et ravit les sens.
Lions de batailley
🇫🇷 Pauillac, franceConnu pour être l’une des plus anciennes propriétés de Pauillac, le Château Batailley commence son histoire dès le XVIIème siècle lorsque la fratrie de la famille Saint-Martin décide de s’y installer. Les années passent et de nombreuses familles s’y succèdent, jusqu’à ce que la famille Castéja hérite du château et continue de diriger ce domaine bordelais plein d’histoire pour en faire un domaine viticole proposant des cuvées prestigieuses aux saveurs riches. On dit que son nom “Batailley” provient d’une bataille qui a eu lieu sur les terres du domaine entre anglais et français en 1453…