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  • Marcel Deiss - Complantation - AOP Alsace - Blanc - 2024
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Complantation 2024

Marcel Deiss

AOP AlsaceBlanc

L'Alsace dans toute sa diversité en bouteille
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Émincé de volaille à la crème de champignons de saison

Poisson

Ceviche de daurade aux agrumes

Légumes

Curry de légumes de saison au lait de coco

Fromage

Munster affiné

Dessert

Tarte tatin pomme et pêche

Service 10°C
Carafage 15 min
Apogée 2027
Garde 2030
Œil

Robe jaune pâle aux reflets dorés, à la fois brillante et parfaitement limpide.

Nez

Arômes intenses de fruits à chair blanche, d'agrumes et de délicates notes florales.

Bouche

Attaque fraîche et ample, dévoilant une belle tension minérale, de belles notes fruitées et une finale persistante.

Domaine Marcel Deiss
Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace
Cépages Auxerrois, Chasselas, Gewurztraminer, Muscadelle, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Vif

Son accord parfait : Risotto aux asperges vertes, parmesan et noisettes torrefiées
L’équipe du Petit Ballon
Le domaine Marcel Deiss bouscule les codes alsaciens avec cette cuvée issue de la complantation : treize cépages traditionnels Alsaciens poussent dans la même parcelle et sont vinifiés ensemble. Mathieu Deiss met en lumière la force du terroir plutôt qu'un cépage unique. Dans le verre, une belle complexité aromatique étonnante, un profil de vins frais, sec et une texture riche, fidèle au savoir-faire de ce domaine pionnier en biodynamie à Bergheim.

Marcel Deiss

🇫🇷 Bergheim, 68750, france

Né en 1744, le Domaine Marcel Deiss est un pilier de la viticulture alsacienne. Jean-Michel et son fils Mathieu Deiss animent leurs 27 hectares en biodynamie pour une quête d'équilibre absolu. Ces vignerons sculptent des vins qui réconcilient le terroir, le millésime et le cépage, créant des nectars d'une authenticité et d'une complexité remarquables, l'âme des grands crus de Bergheim.