Raices Ibericas - Equilibrio Monastrell 2023
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Épaule d’agneau confite, pommes grenailles rôties, jus réduit au romarin
Thon rouge juste saisi, aubergine fumée, sauce soja-grenade
Chili sin carne aux haricots rouges, maïs grillé, crème de poivron doux
Manchego affiné, chutney de figues, toast au levain
Moelleux chocolat noir, piment doux et coulis de cerise noire
Grande couleur pourpre très colorée, de belle intensité et soulignée par des reflets rubis éclatants.
De grande intensité lui aussi, le nez régale par ses notes très intenses de cacao et de cuir mêlées à des touches de havane.
Dès les premières sensations en bouche, la trame se montre profonde, de belle allonge avec un corps ample et large. Chaque gorgée est synonyme de plaisir avec ce qu'il faut de puissance et de raffinement. Son équilibre est déjà parfait !
Raices Ibericas
Après avoir parcouru toute l'Espagne à la recherche de ses meilleurs vignobles, Mark Schiettekat créa en 2020 une cave au coeur de la Calatayud dans le village de Maluenda. Le but ? Réveler le potentiel du terroir espagnol à travers des vins issus de parcelles individuelles des plus belles vignes du pays. Accompagné de Ruben Magallanes à la vinification, authencité et qualité sont les maîtres mots au chai !
