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  • Tania & Vincent Carême - Terre Brûlée Chenin - WO Swartland - Blanc - 2021
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Tania & Vincent Carême - Terre Brûlée Chenin - WO Swartland - Blanc - 2021

Blanc

WO Swartland

Monde

Tania & Vincent Carême 🇫🇷 Vernou-sur-Brenne, France
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Quand le chenin s'invite en Afrique ! Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Sauté de porc au citron vert

Poisson

Ceviche de daurade aux agrumes

Légumes

Curry de légumes au lait de coco

Fromage

Brie triple crème

Dessert

Tarte fine aux pommes et gingembre

Service 10°C
Carafage 30 min
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Robe or pâle aux reflets cristallins et brillants.

Nez

Nez franc sur la poire, les fleurs blanches et une touche fumée.

Bouche

Attaque vive et tendue débouchant sur une finale saline et persistante.

Region Monde
Pays Afrique du Sud
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Minéral, Vif

Son accord parfait : Pennes aux courgettes grillées, pignons de pin et ricotta salée
L’équipe du Petit Ballon
Direction l’Afrique du Sud avec Vincent Carême, célèbre vigneron de Vouvray. Sur ces terres lointaines du Swartland, il travaille des chenins de 40 ans ancrés dans le granite et le schiste. Ce blanc affirme un caractère sec et tranchant, marqué par un élevage partiel en foudre qui lui confère une belle profondeur. Entre minéralité vibrante et aromatique franche, c’est une interprétation dynamique d’un cépage roi, façonné avec précision.

Tania & Vincent Carême

🇫🇷 Vernou-sur-Brenne, france

Figure incontournable de Vouvray, le duo Tania et Vincent Carême fait pétiller le chenin ! Entre leurs 17 hectares bio sur les sols de tuffeau et leur projet sud-africain Terre Brûlée, ce couple passionné marie pureté ligérienne et énergie solaire. Au Petit Ballon, on craque pour leurs vins lumineux et d'une fraîcheur exemplaire. Idéal pour vos apéritifs de juillet, c’est le bonheur assuré dans le verre, version grand terroir et complicité !