Morgon 2023
AOP MorgonRouge
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Profil du vin
Joue de boeuf braisée au vin rouge, purée de carottes et jus corsé
Thon rouge snacké, aubergines confites et réduction balsamique
Gratin de lentilles vertes, champignons sautés et écume de persil
Saint-nectaire fermier, chutney de figues et pain de campagne grillé
Poire pochée au vin rouge, éclats de noisettes et sirop épicé
Robe foncée, d’un beau rouge rubis intense et lumineux, avec des reflets violacés.
Premier nez expressif, charmeur et immédiatement fruité, sur la cerise acidulée, la framboise fraîche et la crème de cassis. Après agitation, le nez gagne en profondeur avec des notes florales et une touche épicée.
Attaque franche, généreuse et fruitée. Le milieu de bouche est sec, avec une acidité vive, des tanins fondus, une texture charnue et un alcool équilibré. La matière mûre et séveuse apporte beaucoup de gourmandise, avec une jolie touche épicée. Finale longue, friande et persistante.
L’avis d’Antoine Pétrus
Terres Dorées
🇫🇷 69380 Charnay, franceL'emblématique Jean-Paul Brun est le précurseur qui a redéfini l'image du Beaujolais. À la tête du Domaine des Terres Dorées, il vinifie le Gamay et le Chardonnay avec une philosophie naturelle, proche de la Bourgogne. Ce vigneron privilégie les levures indigènes et les extractions douces pour offrir des vins d'une grande pureté, finesse et nuance. C'est la signature incontournable pour des Beaujolais d'exception.
