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Formule Le Bel Age

Novembre 2017

Notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc et ancien Chef Sommelier du Ritz vous a sélectionné une combinaison parfaite ce mois-ci…un rusé et un chouette…parfait pour ces premières fraicheurs d’Automne. A découvrir au plus vite.

Maison Mathias - Chablis 1er cru Côte de Jouan 2015

AOP Chablis Premier Cru

Une très belle surprise !

Double découverte en ce qui me concerne. Le premier cru Côte de Jouan sur la commune de Courgis, rive gauche de la rivière Serein qui traverse le Chablisien et le Domaine Alain Mathias. Pour une première, ce fut une très belle surprise avec un vin comme je les aime, l’expression du chardonnay sur le terroir mythique de Chablis : le calcaire kimméridgien. Vinification au cordeau avec un beau respect du raisin. 70 % de vin en cuve et 30 % en fût offrent un parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur, minéralité et complexité. Top !

Pó de Poeira 2015 bio

DO Douro

Un vin au caractère charmeur

Les meilleurs crus du Douro servent souvent à élaborer des portos. Mais de nos jours, certains vignerons les vinifient comme des grands crus de rouges. Ce Po de Poeira, de la Maison Poeira, est issu des jeunes vignes sur des coteaux escarpés de la vallée du Douro. L’encépagement est sophistiqué, certes, mais le résultat est digne de la grande cuvée « Poeira », avec un caractère plus aérien et plus charmeur. Une belle découverte avec, en appui, un travail respectueux du terroir et de la vigne.

La Gazette

Ce mois-ci c’est la fête des truffes !

On vous les montrera sous toutes les coutures, leur histoire, des anecdotes, mais surtout des bonnes recettes à faire à la maison…
En parlant de recette, on a compilé celles que vous préférez pour votre repas de Noël à retrouver dans la gazette et à marier avec des vins du Petit Ballon bien sûr. En bref de quoi célébrer des fêtes truffées de vins ! 

Quelques petites dates à retenir en ce mois de novembre :

Mercredi 15 novembre : Le marché de Noël du Petit Ballon ouvre ses portes sur le eshop et à la Grande Cave (43 rue du Rocher 75008 Paris). Retrouvez une belle sélection de vins pour vos tables de fêtes. 


Jeudi 16 novembre : On fête le Beaujolais Nouveau! Retrouvez notre beaujolais nouveau fétiche à la Grande Cave


Bonnes dégustations !