Domaines Domaine Fanny Sabre

Domaine Fanny Sabre

🇫🇷 Pommard, 21630, France

À 25 ans, Fanny Sabre a repris les rênes de ce Domaine familial en Bourgogne. Formée par Philippe Pacalet, figure du vin naturel, elle cultive aujourd'hui ses 7 hectares en bio certifié sur Pommard, Meursault et Volnay. Ses cuvées sont vinifiées sans intrants, avec des élevages précis en fûts ou amphores. Elles offrent une finesse et une fraîcheur qui capturent l'authenticité du terroir bourguignon.

Tous les vins du domaine Domaine Fanny Sabre

  • Domaine Fanny Sabre - Cuvée Anatole - Vin de France - Rouge - 2025

    Cuvée Anatole 2025

    Domaine Fanny Sabre Vin de France
    Rouge léger
    Épuisé
    23,00 €
    23,00 € -
    Prix abonné 20,70 €
    Épuisé
  • Domaine Fanny Sabre - Pernand-Vergelesses - AOP Pernand-Vergelesses - Rouge - 2023

    Pernand-Vergelesses 2023

    Domaine Fanny Sabre AOP Pernand-Vergelesses
    Rouge léger
    Épuisé
    53,00 €
    53,00 € -
    Prix abonné 47,70 €
    Épuisé
Infos sur le domaine Méthode de culture

Conventionnelle

Appellation

Vin de France AOP Pernand-Vergelesses

Couleur des vins

Rouge

Domaine Fanny Sabre

Une énergie folle et une main de fée. C’est la marque de fabrique de Fanny Sabre, qui, en 2005, a pris les rênes du domaine familial à Pommard alors qu’elle n’avait que 25 ans. Plutôt que de suivre les sentiers battus, cette jeune vigneronne a choisi d’embrasser l’école du vin naturel. Elle fut notamment formée par Philippe Pacalet, une figure incontournable du mouvement en Bourgogne.

Ce domaine de 7 hectares, qui s'étend sur des appellations emblématiques de la Côte de Beaune comme Meursault, Volnay et Beaune, est entièrement conduit en agriculture biologique certifiée. La philosophie de Fanny est limpide : laisser le vivant s’exprimer pleinement. Les vinifications se font ainsi sans intrants superflus, et les élevages se déroulent avec une précision chirurgicale, parfois en fûts, parfois en amphores.

Le Domaine Fanny Sabre révèle l'essence même du terroir bourguignon : une élégance innée et une finesse qui enchantent le palais. Ses cuvées, comme le Pommard Village, se distinguent par leur fraîcheur cristalline et une authenticité vibrante, offrant une expérience de dégustation pure et sans artifice. C'est l'histoire d'une renaissance, celle d'une transmission familiale teintée de modernité et de respect absolu pour la vigne.