Un engagement profond pour le terroir guide chaque geste d'Éric et Catherine Giroud depuis qu'ils ont repris cette petite exploitation familiale à Uchizy, en Bourgogne du Sud, en 1990. Leur ambition n’est pas de dominer la nature, mais de l’écouter : leur approche est entièrement dédiée à l'extraction de la complexité aromatique propre à ces parcelles. Ancré au cœur du Mâconnais-Tournugeois, le Domaine Giroud tire son caractère unique de ses sols argilo-calcaires. Cette géologie singulière est la signature des vins blancs de la Maison, leur offrant ces arômes très fruités qui font la typicité de l’appellation Mâcon. Pour Eric et Catherine, le respect de l'environnement est une promesse tenue à la terre et au raisin. C'est pourquoi chaque parcelle est vinifiée séparément, une philosophie qui assure que l'expression pure et vibrante du cépage arrive directement dans la bouteille. Le Domaine signe ici des vins qui respirent l'authenticité et la générosité de leur région.