Une belle histoire d’amour et de vin ! C’est pendant leurs études que Patricia et Luc Bettoni se rencontrent, avant de succomber au charme de Cébazan, au coeur de l'appellation Saint-Chinian en Languedoc. C'est là qu'est né le Domaine des Eminades, une aventure artisanale menée en duo avec une passion contagieuse et une sincérité absolue.
Sur cette magnifique mosaïque de terroirs, le couple chouchoute un précieux patrimoine de très vieilles vignes (notamment de carignan et de cinsault). Pas de place pour la chimie ici : le vignoble est entièrement cultivé en agriculture biologique et travaillé en biodynamie pour laisser le sol s'exprimer librement. En cave, la philosophie reste la même, axée sur la pureté du fruit, le respect du raisin et des vinifications douces sans artifices.
Le résultat dans le verre ? Des cuvées vibrantes, qui marient à merveille la générosité ensoleillée du Sud à une fraîcheur et une digestibilité bluffantes. C'est le Languedoc moderne et décomplexé que l'on adore au Petit Ballon : digeste, élégant et follement convivial. Une pépite idéale pour ensoleiller vos barbecues et vos grandes tablées de copains !
