Domaines Madre Mezcal

Madre Mezcal

San Luis del Río, Mexique

Madre Mezcal nous transporte au cœur d'Oaxaca avec une production artisanale et responsable. Élaboré à partir d'agaves Espadin et Cuishe, ce mezcal est cuit au feu de terre et distillé en petits lots. Chez Le Petit Ballon, on aime sa fumée discrète qui laisse place à des notes végétales et une douceur surprenante. Une signature mexicaine authentique pour s'initier aux spiritueux d'agave avec élégance !

Tous les vins du domaine Madre Mezcal

  • Madre Mezcal - Espadin

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    Espadin

    Madre Mezcal
    Épuisé
    58,00 €
    58,00 € -
    Épuisé
Infos sur le domaine Méthode de culture

Conventionnelle

Appellation

Couleur des vins

Direction les vallées d'Oaxaca au Mexique, où Madre Mezcal perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération. Loin des productions industrielles, Madre est une célébration de la terre et du temps. Ici, on travaille avec des agaves Espadin et Cuishe, récoltées à la main une fois arrivées à pleine maturité.
Le processus est un véritable rituel : les cœurs d'agave (les piñas) sont rôtis dans des fours creusés à même le sol, broyés à la pierre, puis fermentés naturellement avec des levures sauvages. La distillation s'effectue dans de petits alambics en cuivre, garantissant une signature aromatique unique. Madre Mezcal se distingue par un profil d'une grande finesse, où la fumée n'est jamais dominante mais sert de support à des notes végétales et minérales.
Pourquoi on l'adore chez Le Petit Ballon ? Parce que c'est un mezcal "vrai", sans artifices, qui privilégie la douceur et l'équilibre. C'est une porte d'entrée magnifique pour découvrir l'univers des spiritueux d'agave, avec une approche respectueuse des communautés locales et de la biodiversité. Un voyage sensoriel brut, pur et authentique !