Perchée sur les collines douces et ensoleillées de la vallée de Marano, au cœur de la prestigieuse zone de la Valpolicella Classica, l'Azienda Agricola Novaia est un joyau de la viticulture italienne. Depuis le XIXe siècle, la famille Vaona s'y transmet avec ferveur l'art de façonner de grands vins traditionnels, tout en inscrivant aujourd'hui le domaine dans une démarche d'avenir. Novaia est en effet un domaine intégralement certifié en Agriculture Biologique et conduit selon une éco-durabilité exemplaire.
Le vignoble, implanté entre 250 et 400 mètres d'altitude, s'épanouit sur une mosaïque de sols marno-calcaires entrecoupés de tufs volcaniques. Ce terroir unique et peu fertile pousse les cépages indigènes (Corvina, Corvinone, Rondinella) à puiser l'essentiel de leur identité dans la roche. En cave, à Corte Vaona, l'ancienne cave historique taillée à même la pierre abrite un élevage minutieux en barriques, préservant la fraîcheur originelle des raisins.
Pourquoi on l’adore au Petit Ballon ? Parce que Novaia dépoussière l'image parfois opulente des vins de la région (Valpolicella, Ripasso, Amarone) en privilégiant une fraîcheur minérale et une élégance sapide vibrantes. Ce sont des vins hautement identitaires, droits et profonds, portés par le savoir-faire d'une famille d'artisans passionnés.