Installé depuis 1991 à Varrains, au cœur de la Loire, Thierry Germain a transformé le Domaine des Roches Neuves en une référence incontournable. Sur 28 hectares répartis en 61 parcelles, il cultive Cabernet Franc et Chenin avec une approche biodynamique, respectueuse du vivant. Ses vins, d'une pureté remarquable, reflètent la richesse des terroirs de Saumur-Champigny et Saumur.