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  • Catherine & Pierre Breton - Aussi sec - AOP Vouvray - Blanc - 2023
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Catherine & Pierre Breton - Aussi sec - AOP Vouvray - Blanc - 2023

Blanc

AOP Vouvray

Vallée de la Loire

Catherine & Pierre Breton 🇫🇷 Benais, France
Blanc rond BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un chenin à déguster aussi sec ! Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Poulet au gingembre et au curry vert

Poisson

Moules marinières frites maison

Légumes

Risotto aux cèpes

Fromage

Sainte-Maure-de-Touraine, salade d'herbes à l'huile de noix

Dessert

Tarte Tatin tiède, crème vanillée

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Service 10°C
Apogée 2030
Garde 2035
Œil

Magnifique teinte or pâle, brillante et lumineuse, parée de reflets encore verts intenses.

Nez

Le bouquet est intense et bien développé, amenant des touches fumées typiques de Vouvray et d'autres plus miellées.

Bouche

La structure de bouche est d'une harmonie exemplaire, elle trouve le bon compromis entre une fine fraîcheur citronnée et de beaux amers salivants. De fins arômes très caractéristiques du chenin viendront à vous, comme le coing, le miel ou encore la camomille. Une délicate salinité se laisse percevoir en fin de bouche. Superbe persistance aromatique.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Grillé / Fumé, Mielleux

Son accord parfait : Noix de Saint-Jacques dorées aux châtaignes et aux brocolis
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà un exceptionnel vouvray, rare et d'une minéralité intense, c'est l'empreinte unique de Catherine et Pierre Breton que vous allez apprécier dans le verre. Appellation reine de la vallée de la Loire, elle est magnifiée au travers de la cuvée Aussi sec, ce délicieux chenin, bien sec, vivifiant et finement parfumé.

Catherine & Pierre Breton

🇫🇷 Benais, france

Cinq générations d'histoire définissent le Domaine Catherine & Pierre Breton, étendard de la Vallée de la Loire. Dès 1990, leur quête d'authenticité les a menés à la certification biologique puis à la biodynamie. Ce travail d’orfèvre sublime le chenin et le cabernet franc. Leurs vins offrent une pureté radicale et un fruit éclatant, laissant le terroir s'exprimer librement avec un minimum de soufre. Ce goût du vrai signe des cuvées pleines de caractère.