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Calera - Pinot Noir - Central Coast - Rouge - 2018

Rouge

Central Coast

Monde

Calera Hollister, États-Unis
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
Cap sur la Californie, avec un vignoble pionnier ! Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc au thym

Légumes

Risotto aux champignons sauvages

Dessert

Moelleux au chocolat noir et zestes d'orange

Service 16°C
Carafage 30 min
Apogée 2027
Garde 2028
Œil

Robe rubis brillante d’intensité moyenne, parcourue de reflets légèrement grenat qui traduisent l’évolution du millésime et annoncent un pinot noir déjà harmonieux et prêt à être dégusté.

Nez

Le nez s’ouvre avec gourmandise sur la cerise noire et la framboise mûre, signature classique du pinot noir. À l’aération, apparaissent des nuances plus profondes de bois de santal et d’épices douces, apportant complexité et élégance.

Bouche

La bouche révèle une texture souple et veloutée, portée par des tanins fins aujourd’hui parfaitement intégrés. L’équilibre entre fraîcheur et maturité prolonge les saveurs de fruits noirs, soutenues par une touche boisée subtile et persistante.

Region Monde
Pays États-Unis
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 14.4 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Complexe, Fruité

L’équipe du Petit Ballon
Calera fait partie des domaines qui ont démontré le potentiel des terroirs frais de Californie pour le pinot noir. L’assemblage de parcelles situées entre San Benito et Monterey permet d’obtenir une expression nuancée, à la fois gourmande et structurée. L’élevage souligne la complexité aromatique sans masquer l’identité du cépage. Une cuvée élégante qui illustre avec précision le style raffiné que peut offrir la Central Coast.

Calera

Hollister, États-Unis

Fondé par Josh Jensen, le Domaine Calera est le pionnier absolu des vins de style bourguignon en Californie. Perché sur les sols calcaires uniques de la Central Coast, ce domaine mythique privilégie la finesse et la fraîcheur grâce à l'influence marine. Chez Le Petit Ballon, on admire cette quête de pureté qui donne naissance à des vins d'une élégance légendaire. Un incontournable pour les passionnés de grands terroirs !