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  • Château Guilhem - Blanc De Noirs - Vin de France - Blanc - 2025
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Blanc De Noirs

Château Guilhem

Vin de FranceBlanc

L'élégance inattendue d'un blanc né de raisins noirs.
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de volaille

Poisson

Filets de rougets

Légumes

Risotto au fenouil

Fromage

Tome de brebis

Dessert

Pêches blanches rôties

Service 10°C
Carafage 20 min
Apogée 2027
Garde 2028
Œil

Robe très pâle et brillante aux reflets cristallins.

Nez

Bouquet franc mêlant violette, framboise et fraise des bois.

Bouche

Matière intense au volume généreux et finale sur la pêche.

Domaine Château Guilhem
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Cabernet Franc, Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Structuré

Son accord parfait : Paëlla végétarienne
L’équipe du Petit Ballon
Né sur les coteaux de Malviès, ce Blanc de Noir du Château Guilhem est une curiosité technique. Bertrand Gourdou vinifie Merlot et Cabernet Franc en jus clair pour obtenir une robe cristalline. Le résultat est un vin de caractère, certifié bio, qui affirme une structure nette et un magnifique volume. On apprécie sa finale persistante sur la pêche blanche et son identité sudiste travaillée avec précision.

Château Guilhem

🇫🇷 Malviès, france

Cultivé en famille depuis 1878, le Château Guilhem incarne l'audace et l'histoire en Languedoc-Roussillon. Bertrand Gourdou, la cinquième génération, veille sur 35 hectares au pied des Pyrénées, en agriculture 100% biologique. Issus de sols argilo-calcaires et d'un climat frais, les vins de l’appellation Malepère offrent un caractère plein de peps, conjuguant finesse et tradition pionnière.