Domaine Roger Perrin - Châteauneuf du Pape 2021
Profil du vin
Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes de canard, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon et poivrons rouges à la plancha
Couscous de légumes, curry d'aubergine
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Robe rubis, éclatante, reflets violets avec des nuances mauves sur les bords du verre.
Nez fin, fruitée, mûre, framboise, figue, puis florale, fumé, poivré, cacaoté. Jolie complexité !
En bouche, on retrouve une texture souple et croquante avec une pointe de fraîcheur. Les tanins réglissés apportent une belle longueur.
Domaine Roger Perrin
🇫🇷 Orange, franceUn domaine familial qui se transmet par les femmes depuis 1880. Pourtant, Véronique Perrin-Rolin s’en éloigne jusqu’à ce qu’elle décide, à 30 ans, de reprendre ses études pour devenir œnologue. Le domaine lui revient ensuite et c’est maintenant aidée de son fils Xavier qui, lui, a toujours souhaité être vigneron, qu’elle s’occupe des vinifications et de la commercialisation.
