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  • Domaine Courtault Michelet - Chablis - AOP Chablis - Blanc - 2023
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Chablis 2023

Domaine Courtault Michelet

AOP ChablisBlanc

Un joli millésime pour ce Chablis !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau

Poisson

Bar en croute de noisette, sole aux amandes, huîtres

Légumes

Fenouil braisée, blanquette de champignons

Fromage

Chèvre cendrée,

Service 12°C
Apogée 2026
Garde 2029
Œil

Robe or, reflets brillants et cristallins.

Nez

Le nez est frais, avec des notes d'agrumes, de yuzu et une touche minérale.

Bouche

Bouche fruitée, vive en milieu de bouche et finale fraîche.

Domaine Domaine Courtault Michelet
Region Bourgogne
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Minéral

Son accord parfait : Sole aux amandes
L’équipe du Petit Ballon
Un nouveau millésime du domaine Courtault Michelet qui s'annonce avec une belle fraîcheur, une touche fruitée et toujours cette vivacité minérale. En bouche, ce Chablis révèle une structure remarquable et une générosité qui raviront les amateurs de Chablis.

Domaine Courtault Michelet

🇫🇷 Lignorelles, france

L'alchimie familiale opère en Bourgogne. Le Domaine Courtault Michelet est la fusion réussie de deux générations de vignerons à Lignorelles. Jean-Claude Courtault et sa fille Stéphanie, avec son mari Vincent Michelet, unissent leurs forces pour créer des Chablis ciselés et d'une minéralité éclatante, typiques de ce terroir. C'est un engagement de goût qui honore l'héritage de Chablis.