• Domaine Dominique Laurent - Fixin - AOP Fixin - Rouge - 2021
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Domaine Dominique Laurent - Fixin - AOP Fixin - Rouge - 2021

Rouge

AOP Fixin

Bourgogne

Domaine Dominique Laurent 🇫🇷 Gilly-lès-Cîteaux, France
Rouge charnu
Le Pinot Noir dans toute sa force et son élégance. Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Sauté de veau aux olives et romarin

Poisson

Pavé de thon rouge juste saisi au poivre noir

Légumes

Risotto aux champignons des bois et noisettes grillées

Fromage

Cîteaux ou Reblochon bien affiné

Dessert

Tarte fine aux quetsches et cannelle

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Service 16°C
Carafage 45min
Apogée 2027
Garde 2031
Œil

Robe rubis sombre, dense et brillante, aux reflets violets soutenus.

Nez

Bouquet de cerise noire, de ronce et une pointe de réglisse.

Bouche

L'attaque est franche, structure tannique marquée et une finale persistante.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Fruité, Tannique

Son accord parfait : Lasagnes de champignons des bois
L’équipe du Petit Ballon
Si vous cherchez du Pinot Noir "dentelle", passez votre chemin. Ici, Dominique Laurent nous offre un Fixin au tempérament de fer. Issu de vieilles vignes, ce 2021 dévoile une belle structure veloutée, avec des tanins fins, enrobés qui en font le vin idéal pour un déjeuner en famille. C'est le vin parfait pour les amateurs de rouges de garde qui aiment la mâche et la franchise. Un bourgogne musclé, sans artifice, qui demande une belle pièce de viande pour s'exprimer.

Domaine Dominique Laurent

🇫🇷 Gilly-lès-Cîteaux, france

Dominique Laurent, cet homme d'audace, s'est imposé comme l’un des plus grands négociants de Bourgogne. Ce maître transmet aujourd'hui sa science à son fils Jean au sein du Domaine Laurent Père et Fils, à Gilly-lès-Cîteaux. Ils magnifient le Pinot Noir et le Chardonnay, offrant des vins puissants et riches, dignes de la Côte de Nuits.