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Coup de coeur
  • Domaine les Sibu - Coeur Des Sibu - AOP Côtes-du-Rhône Villages Sablet - Rouge - 2024
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Coeur Des Sibu 2024

Domaine les Sibu

AOP Côtes-du-Rhône Villages SabletRouge

L'élégance des grands terroirs de Sablet dans un premier millésime bio étincelant.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Faible en sulfites
Faible en sulfites Pratique agricole

Lors de son élaboration, aucun ou peu de sulfites n’ont été ajoutés dans ce vin. Il n’y a pas de certification encadrant cette pratique, chaque vigneron en propose son interprétation.

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées

Poisson

Pavé de thon rouge

Légumes

Lasagnes aux aubergines

Fromage

Fromages affinés

Dessert

Gâteau fondant au chocolat

Service 16°C
Carafage 30min
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Très belle robe noire prononcée aux nuances rubis.

Nez

Nez intense et extravagant balançant sur les fruits noirs.

Bouche

Bouche très ample, ronde, aux tanins fins et soyeux.

Domaine Domaine les Sibu
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Rhône Villages Sablet
Cépages Carignan, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Structuré

Son accord parfait : Plats mijotés
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine les Sibu signe avec ce Sablet rouge 2024 un premier millésime certifié biologique splendide. Issu de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, ce vin s'affirme par une identité franche. Élevé 6 mois en cuve béton, il offre une bouche très ample, ronde et pleine aux tanins fins et soyeux, doté d'une buvabilité exceptionnelle.

Domaine les Sibu

🇫🇷 Sablet, france

Hérité de sa famille, le Domaine les Sibu est magistralement conduit par Loïc Alazard, un vigneron inspiré par ses expériences en Océanie. Certifiés en agriculture biologique, ses 26 hectares de vignes s'épanouissent sur les terrasses caillouteuses et argileuses de Sablet, Vacqueyras et Gigondas. Chez Le Petit Ballon, on craque pour ses vins qui marient à merveille la gourmandise des fruits noirs du Sud à des tanins soyeux et une fraîcheur digeste remarquable.