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  • Domaine Rolet - Arbois Vin Jaune - AOP Arbois - Blanc - 2017
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Arbois Vin Jaune

Domaine Rolet

AOP ArboisBlanc

Le Jura dans ce qu’il a de plus noble et de plus intense.
Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Poulet aux morilles et vin jaune,

Poisson

Lotte au curry doux

Légumes

Gratin de légumes racines au comté

Fromage

Vieux gruyère suisse

Dessert

Tarte aux noix

Service 15°C
Carafage 1h
Apogée 2030
Garde 2050
Œil

Jaune doré intense, reflets ambrés

Nez

Noix, curry doux, pomme mûre, sous-bois

Bouche

Structurée, sèche, longue et puissante avec une aromatique unique de fruits secs, épices douces et oxydation maîtrisée

Domaine Domaine Rolet
Region Jura
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Contenance 620 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Volaille de Bresse sauce aux morilles et mousseline de céleri
L’équipe du Petit Ballon
Avec ce Vin Jaune 2017, le Domaine Rolet nous offre une plongée dans l’âme du Jura. Élevé plus de six ans sous voile, sans ouillage, ce grand vin de tradition développe des arômes puissants et singuliers. Le Savagnin, cépage roi de l’appellation, livre ici une expression intense, structurée et promise à une très longue garde. Une cuvée rare, emblématique, réservée aux amateurs éclairés... ou à ceux qui ont envie de le devenir !

Domaine Rolet

🇫🇷 Arbois, france

Fondé en 1942, le Domaine Rolet est un pilier du vignoble jurassien en France. Repris en 2018 par deux familles passionnées, il est aujourd'hui mené par Cédric Ducoté, Chloé Weber et Louis Morel. Ce collectif de 24 personnes cherche à marier tradition et innovation. Le Domaine est en conversion biologique et explore les cépages emblématiques de la région, du Savagnin au Trousseau, pour révéler des cuvées précises et vivantes.