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  • Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu - AOP Anjou-Villages - Rouge - 2023
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Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu - AOP Anjou-Villages - Rouge - 2023

Rouge

AOP Anjou-Villages

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
Toute la profondeur et la noblesse du Cabernet Franc Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
🎁 Plus que quelques heures pour être livrés à temps pour la fête des mères !

Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Faux-filet de bœuf grillé, magret de canard aux petits fruits noirs ou une belle pièce de gibier

Poisson

Pavé de thon rouge snacké aux épices et réduction de vin rouge

Légumes

Parmentier de lentilles vertes aux cèpes, châtaignes et herbes de sous-bois

Fromage

Saint-Nectaire fermier bien affiné ou une tomme de brebis de caractère

Dessert

Tarte fine aux figues rôties ou un fondant au chocolat noir intense

Service 16°C
Carafage 45min
Apogée 2029
Garde 2035
Œil

Robe dotée d'une couleur intensément sombre et profonde, aux éclats pourpres magnétiques.

Nez

Un nez d'une grande précision et d'une belle complexité, dévoilant de superbes arômes de fruits noirs, de violette et de nobles touches épicées.

Bouche

Bouche souple, fruits croquants et gourmands, puis des tanins cacaotés et épicés viennent structurer l'ensemble et nous amène vers une finale réglissée.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet Franc
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Une épaule d'agneau confite aux épices douces ou une entrecôte charolaise maturée grillée aux sarments
L’équipe du Petit Ballon
Le Domaine Sauveroy nous livre avec cette "Coulée de Montaigu" 2023 un Anjou Villages de très haute volée . Ce monocépage de Cabernet Franc, cultivé sur des terroirs précieux de schistes gréseux, quartz et graves, s'affirme par une identité franche . En dernière année de conversion vers l'agriculture biologique, le domaine applique un suivi d'orfèvre, magnifié par une longue macération de 25 jours et un élevage patient de 21 mois, dont un passage de 12 mois en barriques . Le résultat est magistral : l'attaque se révèle ample et généreuse, le milieu de bouche impressionne par sa profondeur fruitée et les tanins, d'une souplesse absolue, s'avèrent d'un soyeux rare . Un grand rouge de Loire, prometteur et paré pour l'avenir.

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

La légende raconte que Sauveroy fut le lieu où un roi fut sauvé durant la guerre de Vendée. Aujourd'hui, la nouvelle garde, incarnée par Quentin, insuffle une énergie vibrante à ce Domaine familial de la Vallée de la Loire. Cultivées dans le respect absolu de l'environnement, les vignes de Saint-Lambert-du-Lattay s'épanouissent sur des schistes et roches volcaniques. Ces nectars captent la pureté du terroir, offrant l'âme franche et la fraîcheur minérale de la Loire.