Domaine Sauveroy - Miocène - AOP Anjou - Rouge - 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Profil du vin
Filet mignon de porc aux pruneaux
Thon grillé, tapenade d’olives noires
Risotto aux betteraves et chèvre frais
Tomme de vache jeune, pain grillé aux fruits secs
Moelleux au chocolat noir et framboises
La couleur s'avance sur une teinte pourpre profonde et colorée, quelques reflets violacés se laissent observer.
Multipliant des notes de fruits rouges, groseille et cerise, puis d'autres noires comme le cassis, le nez est un concentré de belles senteurs. Le tout avec du caractère et un fruité exquis.
Ravissante texture de bouche aux tanins savoureux, fondus et croquants. J'aime la rondeur que la texture développe en bouche et les arômes plus épicés qu'elle amène. Superbe finale qui promet encore une belle évolution dans votre cave.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, franceLa légende raconte que Sauveroy fut le lieu où un roi fut sauvé durant la guerre de Vendée. Aujourd'hui, la nouvelle garde, incarnée par Quentin, insuffle une énergie vibrante à ce Domaine familial de la Vallée de la Loire. Cultivées dans le respect absolu de l'environnement, les vignes de Saint-Lambert-du-Lattay s'épanouissent sur des schistes et roches volcaniques. Ces nectars captent la pureté du terroir, offrant l'âme franche et la fraîcheur minérale de la Loire.
