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  • Domaine Sérol - Eclat de Granit - AOP Côte-Roannaise - Rouge - 2024
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Domaine Sérol - Eclat de Granit - AOP Côte-Roannaise - Rouge - 2024

Rouge

AOP Côte-Roannaise

Vallée de la Loire

Domaine Sérol 🇫🇷 Renaison, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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L'éclat du Gamay Saint-Romain sur un grand terroir de granit. Afficher tous les détails
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Onglet de bœuf grillé aux sarments de vigne

Poisson

Pavé de saumon rôti aux baies de genièvre

Légumes

Parmentier de lentilles vertes du Puy et potimarron

Fromage

Saint-Nectaire fermier affiné

Dessert

Poires pochées au vin rouge et épices douces

Service 14°C
Carafage 20min
Apogée 2027
Garde 2031
Œil

Robe rubis intense aux reflets violets, d'une grande brillance.

Nez

Bouquet franc dominé par la framboise sauvage, le poivre noir et la pivoine.

Bouche

Attaque nette ouvrant sur une matière charnue, digeste, soutenue par une minéralité droite.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Poêlée de champignons sauvages et tofu fumé émincé
L’équipe du Petit Ballon
Né sur les hauteurs de la Côte Roannaise, cet Éclat de Granit 2024 signé par la famille Sérol est un modèle d’authenticité. Ce domaine historique façonne le Gamay Saint-Romain en biodynamie avec une rigueur exemplaire. Le vin s’affirme par une identité franche et une texture charnue, portée par l'ossature minérale des sols de granits sombres. Une cuvée de précision, dotée d'un fruit net et d’une structure droite qui honore son origine montagnarde.

Domaine Sérol

🇫🇷 Renaison, france

L'énergie volcanique de la Côte Roannaise anime le Domaine Sérol. Stéphane et Carine, au pied des Monts de la Madeleine, s'engagent en biodynamie pour sublimer ce berceau de la Loire. Sur les sols granitiques, ils remettent à l'honneur le Gamay Saint Romain, un cépage autochtone. Le Domaine signe des vins d'altitude, frais et vibrants, qui célèbrent ce terroir redécouvert.