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Domaine Vendome - Ergeron - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 2023

Rouge

AOP Crozes-Hermitage

Vallée du Rhône

Domaine Vendome 🇫🇷 26600 Larnage, France
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Bouteille consignée
Un Crozes-Hermitage profond aux tanins soyeux et à l'acidité minérale Afficher tous les détails
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Côte de boeuf grillée au poivre noir

Poisson

Thon rouge snacké aux épices douces

Légumes

Poêlée de champignons des bois et châtaignes

Fromage

Saint-nectaire fermier ou vieux Comté

Dessert

Tartelette au chocolat noir et mûres sauvages

Service 17°C
Carafage 1h
Apogée 2027
Garde 2034
Œil

La robe dévoile un rouge rubis profond aux reflets violacés encore jeunes. L’ensemble reste limpide et brillant, avec une belle intensité qui annonce un vin de caractère.

Nez

La bouche offre une matière ample mais tendue, portée par des tanins soyeux et précis. Le fruit noir garde beaucoup d’éclat, tandis qu’une acidité vive étire la finale sur des notes épicées et légèrement salines.

Bouche

Un palais de mûre sauvage aux tanins soyeux, équilibré par une acidité vive.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Écrasé de pommes de terre à la truffe noire et fleur de sel
L’équipe du Petit Ballon
Avec Ergeron, le Domaine Vendome propose une lecture sincère et ciselée de la syrah septentrionale. Le terroir calcaire de Larnage et d'Érôme apporte ici une fraîcheur remarquable qui équilibre parfaitement la profondeur du fruit. L’élevage en demi-muids affine la texture sans masquer l’identité du vin. Une cuvée bio au profil droit, élégant et déjà très séduisant.

Domaine Vendome

🇫🇷 26600 Larnage, france

Une nouvelle génération insuffle son énergie au Domaine Vendome en vallée du Rhône septentrionale. Depuis 2020, les 15 hectares de vigne sont travaillés pour exprimer l'identité singulière de chaque parcelle. Ancré à Larnage, ce domaine honore les crus rhodaniens comme Crozes-Hermitage et Cornas. Ce travail méticuleux célèbre avec panache la richesse du nord de la vallée du Rhône, offrant des vins de caractère, intenses et précis.