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  • Ignazio Giovine - Barbera d'Asti - DOCG Barbera d'Asti - Rouge - 2023
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Ignazio Giovine - Barbera d'Asti 2023

Rouge

DOCG Barbera d'Asti

Monde

Ignazio Giovine Canelli, 14053, Italie
Robuste
Robuste Des rouges élégants sublimés par le temps

En trois mots :

Tannique, épicé, puissant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
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Un rouge italien au charme vibrant Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Souple

Son accord parfait : Tagliatelles fraîches à la sauce tomate et pancetta, parmesan affiné, touche d’huile d’olive piémontaise
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà un magnifique cépage du Piémont : la barbera, que j’aime pour sa puissance et cette façon qu’elle a de caresser le palais. Les Piémontais, lorsqu’ils passent à table, disent que c’est un cépage qui donne faim. Nous avons donc profité de cela pour vous sélectionner celle d’Ignazio Giovine, qui séduit par sa couleur très prononcée, ses notes de prunes et de figues fraîches, et ce très, très bel ensemble qu’elle offre déjà.
Region Monde
Pays Italie
Cépages Barbera
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Osso buco de veau, risotto au safran, gremolata citronnée

Poisson

Thon mi-cuit, caponata sicilienne, réduction balsamique

Légumes

Polenta crémeuse, ragoût de champignons, copeaux de parmesan

Fromage

Taleggio fondant, poire rôtie, éclats de noix

Dessert

Panna cotta vanille, coulis de fruits rouges acidulés

Service 15°C
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Magnifique teinte violacée typique de la barbera, on retrouve quelques reflets violacés également.

Nez

Le nez s'exprime avec beaucoup de finesse et de grâce, il renferme des touches exquises de cassis, de mûre et de poivre noir. L'aération développe une série plus épicée très délicate.

Bouche

La chair en bouche repose sur une matière ample, pleine, avec des tanins ronds et très doux dans leur approche. Sensation tactile très fine et de grande délicatesse. On adore !

Ignazio Giovine

Canelli, 14053, Italie

L’histoire d’Ignazio Giovine remonte au XVIIe siècle, sur les terres d’Asti. Aujourd’hui, son descendant et sa femme Giuliana cultivent 10 hectares répartis entre Canelli, Moasca, San Marzano Oliveto et Castel Boglione. En agrandissant le vignoble familial, ils créent leur propre domaine : L’Armangia, un nom qui signifie "revanche" en dialecte piémontais — clin d’œil à leur volonté de redonner tout son éclat à cette belle région viticole.