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  • Maison Ventenac - Steph - IGP Pays d'Oc - Rouge - 2025
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Steph

Maison Ventenac

IGP Pays d'OcRouge

Steph : l'expression veloutée et sans artifice du terroir de Ventenac.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc aux pruneaux

Poisson

Pavé de thon rouge aux herbes de Provence

Légumes

Lasagnes aux aubergines grillées et parmesan

Fromage

Saint-Nectaire affiné ou un Cantal entre-deux

Dessert

Moelleux au chocolat noir et cœur coulant aux fruits rouges

Service 16°C
Carafage 30min
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Robe pourpre profond avec des reflets violacés, d'une belle intensité.

Nez

Bouquet franc marqué par la mûre, la prune mûre et une pointe de violette.

Bouche

Attaque nette ouvrant sur une matière dense et soyeuse, avec des tanins enrobés et une finale persistante.

Domaine Maison Ventenac
Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Apellation MetaobjectDrop
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Fruité, Velouté

Son accord parfait : Magret de canard rôti et petite réduction de cassis
L’équipe du Petit Ballon
Avec la cuvée Steph, Olivier Ramé relève le défi de sublimer le Merlot pour convaincre son épouse Stéphanie. Le résultat est un vin rouge éclatant de fruit, qui s'éloigne des standards boisés pour privilégier la pureté du cépage. Ce 2025 exprime des notes intenses de prune et de cerise noire, soutenues par une texture soyeuse caractéristique des sols calcaires du domaine. Un vin charnu et sincère, qui allie avec brio la rondeur méridionale et une fraîcheur digeste.

Maison Ventenac

🇫🇷 Ventenac-Cabardès, france

Les cuvées de la Maison Ventenac respirent l’authenticité du Cabardès. Le vignoble de 130 hectares, face aux Pyrénées, bénéficie d'une rare fraîcheur atlantique. Cette Maison met en lumière chaque mono-cépage pour forger des vins francs, gourmands et sans prétention. Elle propose également des créations en assemblage d’une élégance surprenante, affirmant une philosophie « Feeling Different ».