Rivasanz - Rueda 2023
Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Suprême de poulet grillé, légumes primeurs, sauce légère au citron vert
Dorade royale au four, fenouil confit, beurre blanc aux herbes
Salade de quinoa, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes
Fromage de chèvre frais, jeunes pousses, miel de fleurs
Panna cotta au citron, coulis de mangues, éclats de pistaches
Jolie couleur jaune clair avec des reflets verts intenses et lumineux.
Le nez marque par ses senteurs exotiques, presque tropicales, mangue fraîche, lychee, entrecoupées par des touches d'ananas.
La texture de bouche est fine, aérienne et déjà d'un équilibre impeccable. Elle évoque les notes citées précédemment avec une série fumée assez délicieuse. Équilibre bien trouvé et allonge ultra minérale.
Rivasanz
47491 La Seca ES, EspagneLe domaine familial RivaSanz, situé sur la prestigieuse "Golden Mile" de la DO Rueda, est une référence pour l'expression du cépage roi de la région, le Verdejo. Cultivant ses propres vignes, dont certaines ont plus de 40 ans, Javier Sanz Rivas , représentant la 5e génération de la famille, met en valeur un terroir de sols graveleux et sablo-limoneux. Alliant un savoir-faire traditionnel et des techniques modernes, il élabore des vins blancs d'une grande finesse, combinant fraîcheur, complexité et une minéralité typique du sol. Une adresse incontournable pour les amateurs de vins espagnols.
