Rivasanz - Rueda - DO Rueda - Blanc - 2023
Profil du vin
Suprême de poulet grillé, légumes primeurs, sauce légère au citron vert
Dorade royale au four, fenouil confit, beurre blanc aux herbes
Salade de quinoa, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes
Fromage de chèvre frais, jeunes pousses, miel de fleurs
Panna cotta au citron, coulis de mangues, éclats de pistaches
Jolie couleur jaune clair avec des reflets verts intenses et lumineux.
Le nez marque par ses senteurs exotiques, presque tropicales, mangue fraîche, lychee, entrecoupées par des touches d'ananas.
La texture de bouche est fine, aérienne et déjà d'un équilibre impeccable. Elle évoque les notes citées précédemment avec une série fumée assez délicieuse. Équilibre bien trouvé et allonge ultra minérale.
L’avis d’Antoine Pétrus
Rivasanz
47491 La Seca ES, EspagneCinq générations d'excellence espagnole : c'est l'héritage de Javier Sanz Rivas au Domaine Rivasanz. Sur la prestigieuse Golden Mile de la DO Rueda, ce vigneron célèbre l'identité vibrante du cépage Verdejo. Ancrées dans des sols graveleux, les vieilles vignes de plus de quarante ans offrent des vins blancs d'une finesse remarquable. Ces cuvées conjuguent fraîcheur cristalline, complexité aromatique et minéralité ciselée, l'interprétation la plus élégante de l'Espagne.
