• Clos des Vins d'amour - Alcôve - AOP Maury - Rouge - 2024
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Clos des Vins d'amour - Alcôve - AOP Maury - Rouge - 2024

Rouge

AOP Maury

Languedoc-Roussillon

Clos des Vins d'amour 🇫🇷 Maury, 66460, France
Rouge puissant
La puissance d'un terroir sauvage dans un flacon d'exception. Afficher tous les détails
00 jours 00 heures 00 minutes
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf maturée grillée au sarment de vigne

Poisson

Filet de sandre aux airelles et réduction de vin rouge

Légumes

Parmentier de lentilles fumées et patates douces

Fromage

Vieux chèvre de caractère ou Cantal entre-deux

Dessert

Gâteau fondant au chocolat noir et zestes d'orange

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Grenache Noir
Contenance 750 mL
Alcool 15.5 %
Sulfite oui
Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2028
Garde 2034
Œil

Robe pourpre profond aux reflets violines, dense et d'une grande concentration visuelle.

Nez

Bouquet direct marqué par la mûre sauvage, le poivre noir et une touche de graphite.

Bouche

Attaque franche et nette évoluant sur une matière charnue aux tanins fermes et bien intégrés.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Puissant, Structuré

Son accord parfait : Tajine de légumes d’hiver aux pruneaux et amandes grillées
L’équipe du Petit Ballon
Au pied du château de Quéribus, la famille Dornier façonne le Clos des Vins d'Amour avec une ferveur admirable. Cette cuvée Alcôve est une immersion dans les schistes noirs de Maury, où le Grenache puise une force minérale unique. Le travail minutieux en cave révèle un vin à l'identité affirmée, entre profondeur et tension. C'est une signature de vigneron qui privilégie la structure et la pureté du fruit noir sur ce terroir solaire.

Clos des Vins d'amour

🇫🇷 Maury, 66460, france

L’odyssée passionnée de la Famille Dornier s’exprime au Clos des Vins d'amour, un Domaine ancré dans les terroirs vibrants de Tautavel et Saint-Paul de Fenouillet. En agriculture biologique, les Dornier honorent le schiste noir du Roussillon. Leur philosophie est simple: un minimum d’intervention humaine pour des cuvées d'une authenticité et d'une pureté étonnantes, offrant concentration et fraîcheur. Un passage obligé pour l'âme des grands vins du Sud.