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  • Edmond Cornu et Fils - Les Bons Ores - AOP Chorey-lès-Beaune - Rouge - 2024
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Les Bons Ores 2024

Edmond Cornu et Fils

AOP Chorey-lès-BeauneRouge

Un pinot noir gourmand et étoffé de la Côte de Beaune.
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Émincé de canard aux airelles

Poisson

Tataki de saumon au poivre sauvage

Légumes

Risotto crémeux aux morilles et châtaignes

Fromage

Époisses affiné

Dessert

Soufflé tiède aux figues et épices

Service 16°C
Carafage 45min
Apogée 2028
Garde 2034
Œil

La robe est grenat, aux reflets rosacés, l'intensité est légère.

Nez

Nez parfumé assez typique du pinot noir, aux notes de fruits rouges confiturés, type cerise, framboise. À l'aération se dévoilent des notes de terres humides, d'argile.

Bouche

La bouche est bien équilibrée, avec une attaque fruitée, presque acidulée, on retrouve les fruits mûrs et les tanins soyeux laissent place à une finale réglissée.

Domaine Edmond Cornu et Fils
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chorey-lès-Beaune
Cépages Pinot Noir
Contenance 750 mL
Alcool 12.1 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Léger, Souple

Son accord parfait : Potimarron rôti au four et brisures de noisettes
L’équipe du Petit Ballon
Cap sur la Côte de Beaune avec le domaine familial Edmond Cornu et Fils. Né sur un sol de graviers entre Savigny et Aloxe-Corton, ce grand pinot noir bénéficie d'un élevage soigné de longs mois en fûts. Cette cuvée exprime à merveille l'identité de son terroir bourguignon. Une cuvée exprimant équilibre et élégance.

Edmond Cornu et Fils

🇫🇷 21550 Ladoix-Serrigny, france

Depuis six générations, le Domaine Edmond Cornu et Fils magnifie le pied de la colline de Corton. Porté par Pierre et sa fille Lucie, ce vignoble de 16,5 hectares certifié Terra Vitis s'attache à révéler la pureté du pinot noir à travers des vendanges manuelles et des élevages très soignés. Au Petit Ballon, on craque pour leur philosophie axée sur le plaisir : des bourgognes ronds, fins, soyeux et résolument conviviaux.